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北京pk10投注平台注册app:十年面点师分享手撕饼做添加时间:2018-05-22 01:35
  

手撕饼做法挺复杂的,按理说我应该拍个视频,但是由于身体刚做完手术,实在不方便,不过昨天一位网友想要知道手撕饼的做法,所以今天小面教大家怎么做手撕饼,今天分享一款原味手撕饼(属于家庭版的)希望大家多多关注转发评论点赞,你的支持就是我的动力,

家庭版原味手撕饼~高筋面粉一斤,盐十克,糖二十克,鸡蛋一个,黄油或者猪油十克(也可不放),水五两半

配料~油酥做法,面粉和色拉油一比一比例合成稀糊状,如果喜欢奶香味可以用黄油代替油酥(如果你爱吃甜食奶味你就把糖在加十克)

制作过程~把面粉,盐,鸡蛋,水合成面团然后放黄油或者猪大油揉匀(这个面一定要揉好)然后醒十分钟在揉一次(这个面揉两次主要是为了面与水充分融合,让面不容易破皮)然后再醒半个小时让面团比较有柔韧性,下纪子100克一个

然后擀成长方形的大片

在上面抹上油酥(如果你想吃奶香味那你就用黄油代替油酥)

然后想折扇子一样折起来(小时候都折过扇子吧)

然后抻长卷起来

卷成这样

然后醒五分钟擀成饼

然后锅里放油(油多放点)用180℃温度烙饼,烙成两面都上颜色即可,出锅用手把饼抖一抖就散了

饼的成品

这个做法是手撕饼里比较简单的一种做法,适合在家做,本来还想分享一种商用纯奶香手撕饼的,但是我这个是用手机写的,上图片太费事,哪天我在重写一篇文章,敬请期待,

最后声明~由于三年没做手撕饼了,所以手机里没有图片,所以在网上找的做法和我差不多的视频截的图,大家见谅